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隆江猪脚烧腊培训
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话题来自: 隆江猪脚烧腊培训
18926777*** 2015/4/12 9:33:33 深圳宝安
网上有人兜售烧腊绝密配方,可信吗?
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  • 近日,有学员向我咨询,说网上很多自称“绝密配方”、“百年配方”之类的资料兜售,是否信得过。我轻轻的对其说了一句:“既然你想出来做生意,就应脚踏实地,相信爱拼才会赢!妄想不劳而获,妄想走捷径,那不是生意所为!做生意做生意,讲的是如何“做”,不做,给你千年绝古配方,也无济于事!”不管是做烧腊,还是其它小吃美食,配方只是其中的一环,如果仅仅有了一纸配方而不用努力,慈善家也不会几百元便宜卖给你!

    1,“美食美食,要美才有人食”,美食的“美”字是要拿真刀动真格才能做出来,一纸配方,不管多利害,做不好,一样不美,更称不上美食。烧味是广东地区著名的一种炉烤美食总称,讲究的是烤制火候和配料的良好搭配。例如经典的烧鸭烧鹅,如果仅仅是一些汇集的调料和香辛料堆积,没有很好的掌握烤炉火候的控制,何来皮脆?何来肉嫩?何来金黄的卖相?更有些初出茅庐的烧腊童鞋,对自己的烤鸭卖相不满意,到处寻求所谓的高人皮水配方,甚至声称愿出高价购买!兄弟,请问光有皮水(某些人所谓的绝密配方中的一环)就能将烧鸭卖相做好了?不同的炭、不同的烤炉、不同的鸭子、不同的火候都无所谓了?有了“好”的皮水怎么烧都能出好烧鸭?说到这里,相信你也认识到配方只是一串数字,需要和良好的烧制技巧和火候的配合!这些烧制技巧和火候的控制恰恰要到现场反复操练才能掌握!

    2,这年头很多人轻俘迷信,甚至指望不劳而获!如有世代相传的绝密配方,看一下就会,且能做出惊天美味,别说几百元骗资料费,几万甚至十几万也会有人千里求购!有些人所谓的惊天配方,灌予“绝密”甚至“祖传”两字,如果真的很神奇,真的如某些办公室培训班所谓的“赚翻了”,你愿意几百元出售吗?几百元能买一个神奇的“不劳而获”的配方?

    3,有人自称的几百元绝密配方云集几十上百种名师配方,个个价值连城,现跳楼价几百元赠送,你信吗?如真有本事,真能一击即中不劳而获的赚钱配方,你会几百元相赠吗?再说,上百种绝密配方一般人能轻易得到?有此本事的人也非一般人士,会在网上骗几百元为生?换个角度思考一下,如果拥有这些“绝密”配方的人是你,而且个个价值连城,随便如何使用都能赚大钱,你会低价出售?你会几百元出售?我相信你不可能这么做,既然你都不愿意,凭什么人家就愿意?所以配方仅仅是配方,更重要的是如何利用这些配方,如何在真实的烧制过程中把握325游戏大厅2020排行榜细节,否则任何配方都仅仅是一张无用的白纸!

    4,烧腊烧味讲究卖相,放入烤炉中的东西火候相当关键,材料的选购也不容忽视,单给你斤两数量你能创举惊天美食?有些东西是纸张写不明白的,有些经验是纸张无法表达的,脚踏实地的动手从最基本学起,莫迷信万能的配方,如若不善经营,千年配方也白搭!

    学烧腊技术,更真实的说法是给你一个好的味道,一个大众都能接受的味道,将来能否将生意做好,还得靠你自己不断的努力,不断的去改善,世上没有一味走天下,那怕在广东地区很受欢迎的味道,到了北方或者其它省市也不一定大受欢迎,这个时候就考验你是否彻底掌握烧腊的“道”,是否善于改良,是否懂得如何“变”!
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