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通常我们在菜市场看到的蜜汁叉烧都是在灯光的映衬下光泽油亮非常好看的,这样使得顾客更有购买欲!那么,怎样让蜜汁叉烧看起来更光泽油亮?”
很多老板为了达到更好的外观效果,往往采用淋麦芽糖胶的方法,更有甚者,有的老板会选择涂抹色素!其实【农家烧味王】的蜜汁叉烧是不放任何色素的!

很多人会认为蜜汁叉烧的” 蜜”乃蜂蜜的意思,其实这个理解是没有错误的,只不过为了成本的考虑,现在通常都使用麦芽糖来取代,一方面可以降低成本,另外一方面麦芽糖的光泽更好,解决了怎样让蜜汁叉烧看起来更光泽油亮的疑问,且麦芽糖吸附能力更强,甜度稍微比蜂蜜浅点,不会给人太甜的感觉!所以如果这道美食要拿到湖南,四川,东北等地方发展,就需要更注重甜度的控制了,蜜汁叉烧起源广东地区,广东人较喜欢吃甜食,所以很多广东地区的美食都是带甜味的!

读完以上的表述,你还对怎样让蜜汁叉烧看起来更光泽油亮存在任何疑问吗?

 

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